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Pasos para obtener el Sello Plato Limpio. Higiene en el proceso de lavado

Pasos para obtener el Sello Plato Limpio.

El Sello Plato Limpio avala el cumplimiento de estándares nacionales para la higiene y sanitización de la loza. A través de un método de evaluación profesional en sitio, basado en la normas vigentes y respaldándonos en nuestra experiencia, se diagnostican a profundidad los elementos y el proceso de un correcto lavado de loza, con el cual podemos determinar la situación actual y encontrar la solución. Pero, ¿Cuáles son los pasos de la metodología de evaluación?

Riesgos mas comunes en el area de lavado

Riesgos más comunes en el Área de Lavado.

Debido a la actual situación, muchas cocinas industriales deben de adecuar sus instalaciones y mejorar los protocolos de higiene para hacer frente a esta nueva realidad producida por el COVID-19. Para poder lograr estos cambios se deben de tener en cuenta cuales son los riesgo para poder como contrarrestarlos.

¿Cuales son las áreas necesaria que debe de tener mi área de lavado con máquina lavavajillas?

¿Cuales son las áreas necesaria que debe de tener mi área de lavado con máquina lavavajillas?

Hoy en día se debe de asegurar una limpieza sanitizada en la loza y utensilio, ya que no solo están sucios debido a la comida, sino estar expuestos a que bacterias, gérmenes y/o virus estén en ellos. Es por eso que hay que tener estas 4 áreas en el flujo del proceso de lavado para que sea fluido, eficiente e higiénico. Brindando a tus comensales la seguridad que se merecen.