¿Qué es el Distintivo “H”?

El Distintivo H es el Programa de Manejo Higiénico de los Alimentos de la Secretaría de Turismo (SECTUR) que surgió a partir de la necesidad de responder al combate de las Enfermedades de Transmisión por Alimentos (ETA).

Este programa promueve una cultura de calidad, higiene y seguridad en la preparación de los productos que son servidos en los hoteles, restaurantes y en general en los negocios prestadores de servicios turísticos de alimentos y bebidas.

Así que el Programa “H” es una estrategia diseñada para mejorar y asegurar la calidad de los servicios turísticos en materia de higiene de alimentos.

El Distintivo “H” es el reconocimiento que se otorga la Secretaria de Turismo y avalado por la Secretaria de Salud a los establecimientos que cumple con los estándares definidos por este programa.

Los puntos que se deben de corregir e implementar en el área de alimentos y bebidas del negocio, deberán estar apegados a la lista de verificación de la norma vigente Como la NMX-F-605-NORMEX-2015 de Alimentos Manejo Higiénico en el Servicio de Alimentos Preparados para la Obtención de Distintivo H. Además, deben de contemplara los siguientes puntos:

– Recepción de alimentos

– Almacenamiento

– Manejo de substancias químicas

– Refrigeración y congelación 

– Área de cocina

– Agua y hielo

– Servicios sanitarios para empleados

– Manejo de plagas

– Control de plagas

– Personal

– Bar

Fuente:

https://www.gob.mx/sectur/acciones-y-programas/programa-manejo-higienico-de-los-alimentos-distintivo-h