Proceso de lavado con lavavajillas profesional

La higienes en cada aspecto de la cocina es lo más importante. Ahora más que nunca tambien se tiene que tener mucho cuidad con la loza. No solo para que no vaya a sufrir algún daño, sino asegurando su higiene para que los comensales tengan la confianza de poder consumir sus alimentos sin ningún riesgo. Es por eso que hay que saber cuál es el proceso de lavado adecuado con una lavavajillas profesional. 

1.- Escamocheo 

En este paso del proceso es donde se quita todos los rastros de comida que haya en los platos, accesorios, vasos, copas y demás antes de meterlos a la maquina de lavaloza. Es común que se haga con los mismos cubiertos empujando la comida al bote de basura. 

Tener cuidado en que no se vaya algún cubierto o accesorio al basurero en este proceso, ya que es posible que se pueda confundir o cubrir con las sobras y es algo que llegue a pasar.

2. Acomodo en la bandeja

Después de la limpieza previa hay que acomodar adecuadamente la loza y utensilios. Hay que poner:

– Los platos de forma vertical

– Los vasos, copas, ollas, bowls y recipientes boca bajo

– Llenar la bandeja de lavado la mas que se pueda, mas no sobrepasándoselas.

– Los cubiertos colocarlos con el mango hacia bajo, de esta forma quedarán mas relucientes

3.- Pre-enjuague 

En este paso es para eliminar la suciedad visible con la llave de Pre-lavado. Enjuaga desde arriba hacia abajo de los platos, con esto conseguirás que los restos de comida se quiten adecuadamente. Este proceso debe durar de 10 a 15 segundos, el objetivo es de eliminar al menos el 90-95% de la suciedad visible. 

Hay que asegurar que la llave de per-enjuague tanganazo la presión del agua adecuada.

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¿Porque es necesario una llave de pre-lavado en el área de lavado?

4. Lavado en Lavavajillas

Después de haber hecho el pre-enjuague solo se tiene que arrastrar la bandeja de la loza y/o utensilios a la maquina y empezará el ciclo de lavado automático. Pero para obtener buenos resultados en el lavado hay que tener en cuenta que el equipo esté en sus óptimas condiciones. Debe de asegurar que:

– la presión del agua se buena

– la alcance la temperaturas para un lavado higiénico

– el químico detergente sea el indicado para el lavado y el equipo

– el tiempo del ciclo de lavado es el correcto

– el equipo tenga su mantenimiento al día, con esto se asegura la calidad del lavado y alarga la vida útil de la maquina. 

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¿Cómo conseguir un lavado higiénico en tu loza?

5. Área de secado

Al terminar el ciclo de lavado de la maquina solo queda sacar la bandeja y colocarla en el área de secado. Esta área debe de ser segura, en una zona donde no haya mucho contacto con alimentos y/o personas. Con esto aseguraras que no se contaminen antes de usarse para servir los alimentos.