Blog

Existen varios factores vitales en el proceso de lavado de la loza que si no se tienen en cuenta pueden llegar a afectar en el resultado y limitar el eficiencia en la sanitización en tu ciclo de lavado.

5 Consejos para obtener la máxima higiene con tu Lavaloza Industrial

Existen varios factores vitales en el proceso de lavado de la loza que si no se tienen en cuenta pueden llegar a afectar en el resultado y limitar el eficiencia en la sanitización en tu ciclo de lavado.

¿Qué necesita tu restaurantes para tener una reapertura exitosa?

¿Cómo tener una reapertura exitosa de tu restaurante?

Todo a cambiado en el industria gastronómica con esta nueva normalidad a causa del Covid-19, y es por esta razón que se debe de tener un plan para que la reapertura de tu restaurante sea exitosa y no tengas ningún problema con alguna regulación de higiene ni con tus comensales. 

5 factores para prevenir Enfermedades Transmitidas por Alimentos (ETA)

5 factores para prevenir Enfermedades Transmitidas por Alimentos (ETA)

Las enfermedades transmitidas por los alimentos (ETA) constituyen un importante problema de salud a nivel mundial. Son provocadas por el consumo de agua o alimentos contaminados con microorganismos o parásitos, o bien por las sustancias tóxicas que aquellos producen y aqui te decimos 5 factores para prevenirlas en tu cocina.

Pasos para obtener el Sello Plato Limpio. Higiene en el proceso de lavado

Pasos para obtener el Sello Plato Limpio.

El Sello Plato Limpio avala el cumplimiento de estándares nacionales para la higiene y sanitización de la loza. A través de un método de evaluación profesional en sitio, basado en la normas vigentes y respaldándonos en nuestra experiencia, se diagnostican a profundidad los elementos y el proceso de un correcto lavado de loza, con el cual podemos determinar la situación actual y encontrar la solución. Pero, ¿Cuáles son los pasos de la metodología de evaluación?

Riesgos mas comunes en el area de lavado

Riesgos más comunes en el Área de Lavado.

Debido a la actual situación, muchas cocinas industriales deben de adecuar sus instalaciones y mejorar los protocolos de higiene para hacer frente a esta nueva realidad producida por el COVID-19. Para poder lograr estos cambios se deben de tener en cuenta cuales son los riesgo para poder como contrarrestarlos.

Distintivo_Cristal

¿Que es el Distintivo Cristal?

Este distintivo es una certificación que es otorgada por la Sociedad de Responsabilidad Limitada, la cual revisa que los establecimientos hoteleros cuenten con la seguridad y las buenas practicas del manejo e higiene de los alimentos y bebidas.

Proceso de lavado con lavavajillas profesional.

Proceso de lavado con lavavajillas profesional

La higienes en cada aspecto de la cocina es lo más importante. Ahora más que nunca tambien se tiene que tener mucho cuidad con la loza. No solo para que no vaya a sufrir algún daño

¿Para qué me sirve contar con el Sello Plato Limpio?

¿Para qué me sirve contar con el Sello Plato Limpio?

El Sello Plato Limpio es el que avala el cumplimiento de estándares nacionales e internacionales para la higiene y sanitización en el proceso de lavado automático en una cocina profesional. Al obtenerlo garantizarás la inocuidad y sanitización de la loza en la cual tus comensales utilizarán para comer sus alimentos

Las desventaja del Lavado a mano en una cocina profesional.

Desventaja del Lavado a mano en una cocina profesional.

Es común que en una cocina profesional se utilizan a una persona para lavar la loza a mano en cubas sumergidas con agua y algún detergente. Se utiliza ese método para que el agua pueda retener el detergente y con esto pueda quedar impregnado más fácil en la loza y/o utensilios a lavar. Esta practica trae varias desventajas:

punto limpio

¿Qué es el Sello de Calidad Punto Limpio?

Este sello es un reconocimiento de calidad que se otorga a micro, pequeñas y medianas empresas que estén dentro del sector turístico otorgado por la SECTUR (Secretaría de Turismo)